Sabores imperdibles de Washington, DC
Platillos y experiencias que reflejan la identidad multicultural de la ciudad
Comer en Washington, DC es viajar con el paladar por el mundo. Desde clásicos callejeros hasta alta cocina reconocida, estos sabores imperdibles definen el espíritu diverso de la capital y cuentan historias a través de cada bocado.
El clásico de la ciudad
Half-smoke en Ben’s Chili Bowl
¿Qué es?
Una salchicha ahumada, mitad res y mitad cerdo, servida en pan con chili con carne, queso derretido y cebolla.
¿Dónde probarlo?
En Ben’s Chili Bowl, en U Street. Fundado en 1958, ha alimentado a presidentes, artistas y viajeros.
Cómo disfrutarlo
Acompáñalo con papas fritas y un batido espeso. El local está decorado con murales afroamericanos y es muy instagrameable.
Salsa Mumbo: el sabor secreto de DC
¿Qué es?
Una salsa rojo-anaranjada, agridulce y ligeramente picante, con un perfil cercano a la BBQ.
¿Dónde probarla?
En carryouts chino-estadounidenses para llevar por toda la ciudad.
Dato
En 2018 se intentó cambiarle el nombre, lo que provocó protestas para conservar “mumbo”.
Cómo pedirla
Con alitas, costillas o papas fritas bañadas en mumbo sauce.
Pupusas y cocina salvadoreña
¿Qué es?
Tortillas gruesas de maíz rellenas de queso, frijoles, chicharrón u otros ingredientes, servidas con curtido y salsa de tomate.
¿Dónde probarlo?
En mercados latinos de Columbia Heights o restaurantes como El Rinconcito.
Precio
Aproximadamente $2–$3 USD por pieza.
Contexto
DC alberga a más de 200,000 salvadoreños; las pupusas son una tradición culinaria viva.
Cocina etíope en “Little Ethiopia”
¿Qué es?
Injera (pan fermentado de textura esponjosa) para compartir con guisos de lentejas, carnes especiadas y verduras.
¿Dónde probarlo?
Zonas de Shaw y U Street. Restaurantes recomendados: Dukem, Habesha Market y Ethiopic.
Cómo se come
Con las manos, usando la injera como utensilio. Es una experiencia comunitaria.
Fusión estadounidense
¿Qué es?
Alta cocina reinventada: chefs que fusionan sabores del mundo con técnicas y productos estadounidenses.
¿Dónde probarlo?
Cranes (fusión español-japonesa), Succotash (sabores del sur con toque asiático) y Moon Rabbit (cocina vietnamita moderna con identidad estadounidense).
Imperdible
Una experiencia sofisticada que refleja la creatividad y diversidad gastronómica de DC.
Mariscos de la Bahía de Chesapeake
Especialidades
Crabcakes (pasteles de cangrejo) y ostras frescas.
¿Dónde probarlos?
Old Ebbitt Grill, histórico y cercano a la Casa Blanca, y el Municipal Fish Market, el mercado de mariscos al aire libre más antiguo de EE. UU.
Cómo disfrutarlos
Rompe con mazo los cangrejos al vapor sazonados con Old Bay y cómelos en mesas de picnic junto al río.
Alta cocina: estrellas Michelin en DC
3 estrellas
The Inn at Little Washington (en Virginia, destino gourmet de peregrinación).
2 estrellas
minibar by José Andrés, Jônt.
1 estrella
Albi, Rose’s Luxury, Xiquet, Métier, Causa, Mita, Reverie, Masseria y El Cielo.
Sabores
Especias como berbere y niter kibbeh, y cocinas que van de la mediterránea a la mexicana contemporánea, con fusiones innovadoras.
Dulces icónicos y postres
Cupcakes
Georgetown Cupcake (popularizado por un reality show) y Baked & Wired (favorito local con menos filas).
Donuts
Astro Doughnuts, famosos por su donut relleno de pollo frito con glaseado picante; y Sticky Fingers, panadería totalmente vegana con donas glaseadas disponibles solo fines de semana.
Otros antojos
Galletas de Uncle Chip’s y limonada granizada en el Zoológico Nacional.
Washington, DC se descubre bocado a bocado. Sus sabores cuentan historias de migración, creatividad y tradición que convierten cada comida en una experiencia cultural. Para más información oficial, visita washington.org.
